„Sterne im Horizont“ – Thomas Bühner*** am 7.10.

Den Auftakt für „Sterne im Horizont“ macht am 7. Oktober Drei-Sternekoch Thomas Bühner  vom „la vie“ in Osnabrück.

Der sympathische Westfale zählt seit mehr als 20 Jahren zur ersten Liga der deutschen Spitzenköche. Ende 2011 wurde er mit dem dritten Michelin-Stern bedacht – als einer von nur neun Köchen in Deutschland – und bestätigt diese Auszeichnung seither jedes Jahr aufs Neue. Mit seiner avantgardistischen, dreidimensionalen Aromenküche wird er auch im RESTAURANT HORIZONT begeistern.

Thomas Bühner mit „Dreidimensionale Aromenküche“ am 7.10.2018 ab 19 Uhr.

6-Gang-Menü als Four Hands-Dinner mit Thomas Bühner und Sebastian Hamester.

Preis pro Person inklusive Aperitif und aller begleitenden Getränke 269 Euro. Reservierung nach verbindlicher Voranmeldung gerne per Mail info@strandhotel-fontana.de oder telefonisch unter 04503/ 87 04 0.

Menü

Kabeljau mariniert | Otoro Tuna

ein Hauch von Bouillabaisse

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Umami Unagi

Unagi | Tamago | Aubergine | Sushireis

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Octopus

Kimchi | Apfel | Wildschwein-Emulsion

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Schwarzer Seehecht

Koriander | Schwarzer Rettich | Krustentiersud

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Rehbock im Sud exotischer Aromen

Rotkohlgel | Steckrübenaioli | Selleriecreme

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Avocado

Kalamansi | Yuzu | Shiso | Granola

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